瑪莎在英國（敘事研究與心理治療譯者）

厚厚厚~~~ 本姑娘又有一名作,雖然是別人教的...
但我可也發揮到極致呢!! 到現在都已經做三大盤去了...
吃過的人都說讚的啦!! 記得看相簿... 在"我的廚房",有提拉米蘇的近照喔!!
其實這是在很久之前就照的... 只是在趕作業,一直沒時間寫......
從倫敦回來後才放上來... 歹勢啦!!...


應觀眾要求... 大廚來公布提拉米蘇的食譜囉!!

材料:
義大利cheese: Marscapone 一盒250g
double cream 或 whipping cream 250~350g 皆可
sponge finger 一盒(若覺不夠,可用一盒半)
蛋三顆
咖啡粉(不甜不奶)(任何一種咖啡都可以，black就對了）
可可粉
糖　酌量
鹽 少許

記得要準備個攪拌器,否則會打到昏死去..

做法:
1.將咖啡泡好或煮好
2.將蛋白及蛋黃分開,先將蛋黃加適量砂糖,隔水加熱(很小火很小火)打至濃稠
3.Marscapone打軟(或放至室溫一段時間,等軟了稍微打一下即可)
4.將double cream 打至溼性發泡, 看起來綿綿的就行了
5.將蛋白加適量砂糖,並加一點點鹽巴,打至硬性發泡(表面可以尖尖的站起來)
6.將2,3,4,5全部加在一起攪拌均勻(別再打了)
7.拿淺托盤(約5CM高),先抹一層6.
8.此時可先將sponge finger在咖啡裡過過咖啡,放在旁邊,
全部的sponge finger(一層的量)過完咖啡後,再放在上去..
9.重複7.8,約做2層... 意即 奶油-sponge finger-奶油-sponge finger-奶油
10.最後放入冰箱,冰至少4個小時,或隔夜....
11.拿出後灑上滿滿一層的可可粉.(記得要用篩子喔!)
12.完成!! 可以吃了